银耳红枣莲子汤

银耳红枣莲子汤的做法
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食材用料:

新鲜的银耳(白木耳)200 g
干燥的莲子200 g
红冰糖(可视个人喜好增减)250 g
大红枣20~25个

菜谱做法:

  • 银耳红枣莲子汤的做法图解1

    1.首先,将「新鲜银耳」洗净后、剥开分为适当大小备用;并将「干燥莲子」洗净后、浸泡约30分钟。

  • 银耳红枣莲子汤的做法图解2

    2.将浸泡后的莲子大火煮滚后,小火炖煮30分钟(建议需要不时地搅拌,以免莲子黏锅底)。

  • 银耳红枣莲子汤的做法图解3

    3.接着,再加入「新鲜银耳」及「红枣」,一同炖煮约20~30分钟,直到汤呈现浓稠状即可关火。

  • 银耳红枣莲子汤的做法图解4

    4.最后加入「红冰糖」拌匀即可。

菜谱小贴士:



如果能使用新鲜而非干燥的「白木耳」及「莲子」更好!
若使用「干燥白木耳」,建议用「冷水」浸泡一晚,并事先去除黄色蒂头较硬的部份。可以将一部份白木耳用果汁机先稍稍打成泥状,让口感加分喔!
冰过后食用,风味更佳呢!

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