海鲜炖饭

海鲜炖饭的做法
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健康功效:

金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

白米2杯
虾子10只
20只
鲜鸡汤2杯半
海盐少许
小番茄数粒

菜谱做法:

  • 1.在开始之前,将买回来的蚌泡在面粉水里,让它吐沙。水要盖过蚌。
    泡五至十分钟后,用清水反覆搓挼,将蚌的表面清洗干净即可。

  • 海鲜炖饭的做法图解2

    2.

  • 3.备料:

    将番茄,洋葱切丁。大蒜切片。
    将鲑鱼切片。

  • 4.平底锅预热后,倒入橄榄油,在放少许无盐奶油。

  • 海鲜炖饭的做法图解5

    5.

  • 海鲜炖饭的做法图解6

    6.放入大蒜和洋葱爆香。等到洋葱变软出水后,放入番茄一起炒(注意:爆香时火侯不能太大,大概中火不然大蒜会焦掉)。

  • 海鲜炖饭的做法图解7

    7.等到番茄出水,把洗好的米放入一起炒,炒到半透明的白米变成白色

  • 8.放入大蒜和洋葱爆香。等到洋葱变软出水后,放入番茄一起炒(注意:爆香时火侯不能太大,不然大蒜会焦掉)。

  • 9.把白饭扑平,倒入鲜鸡汤。

  • 海鲜炖饭的做法图解10

    10.把白饭扑平,倒入鲜鸡汤和加入少许海盐。转中小火闷饭。

  • 海鲜炖饭的做法图解11

    11.当饭闷到半熟后,把所有的海鲜料和金针菇扑在饭上,继续闷。直到海鲜和饭熟即可。

菜谱小贴士:



开始之前,海鲜要先洗过。
海鲜料可随个人喜好添加。
闷饭时,要注意水份,如果水快干了,一次加一点点水,让它闷,直到闷熟。

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