用料：
- 中筋面粉 300g
- 糖 30g
- 中筋面粉 300g
- 黑糖 60g
- 水或牛奶 150g
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 油 30g
- 水 150g
- 酵母 3g
- 油 30g
- 盐 2g
小贴士：
要用桿面机,把面里的空气挤出,发酵时间40-60分(看气温),要足够,蒸的时间10分要掌握,记得插筷子透气,要闷五分钟
做法：
- 1. 先将白面团材料一起揉成团或用面包机搅拌,或搅拌机搅成面团,至光亮醒面10-15分备用
- 2. 先将红糖面团材料一起揉成团或用面包机搅拌,或搅拌机搅成面团,至光亮醒面10-15分备用
- 3. 面团扑手粉，用桿面棍或压面机反覆压到光滑平整，一定要反覆把空气挤出平整,平整后,白面团和黑面团平铺再卷起（要卷紧），往外推至长条约直径5-6公分长条,切6公分宽,平铺于馒头纸上,放入锅内发酵.PS重点在于这里,一定要压平(最好使用压面机)
- 4. 排在铺了烤盘纸的蒸笼里（每个之间要有足够间隔，以免蒸好后黏在一起）。
- 5. 放温暖处最后发酵40-60分钟，至手指轻压，痕迹较慢回復即可。
- 6. 从冷水开始蒸，用中火，笼盖差一根筷子透气。水沸后计时10分钟即熟。熄火后闷5分钟再开笼盖，把馒头取出放在干布上，以免潮湿。