红豆年糕

红豆年糕的做法
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食材用料:

温水1.5-2杯
沙拉油2/3杯
蜜红豆2杯

菜谱做法:

  • 1.先做蜜红豆,红豆放锅中加水盖过红豆,煮至水滚后倒出涩水,洗净红豆,移入电锅中,加适量的水,煮至红豆熟软但不爆裂,倒掉多馀的水份,加入与红豆同比例的二砂糖,及少许盐,用筷子拌匀,放保鲜盒冷藏保存,锅子要立刻泡水清洗,否则干后很难冼。

  • 红豆年糕的做法图解2

    2.1蜜红豆先取一杯半与粉浆拌匀,倒入抺油的容器,再将剩下的半杯红豆撒在表面上。

  • 红豆年糕的做法图解3

    3.2调粉浆必须用温水,冷热水均不宜。先将糖与温水拌匀至糖融解,再加入糯米粉,沙拉油完全拌匀。

  • 红豆年糕的做法图解4

    4.水滚后上蒸笼,大火蒸约40-50分钟,或用竹籤测试,不沾生料即可。

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