茄子:低蛋白质
1.蛋打匀、茄子滚刀、蒜拍碎、九层塔洗净备用。
2.大匙油热锅,待温度上升约160度时一边倒入蛋液一边用筷子快速搅拌,让蛋呈散状,半熟即可捞起备用。
3.茄子裹上薄薄的面粉,3大匙油热油锅,下茄子快速的过油后捞起备用。
4.锅子里留约1大匙的油爆香拍碎的蒜瓣,香味出来后加入2大匙蚝油及1.5大匙的水再加入茄子及蛋酥快速拌炒约2~3分钟。(蚝油及水的比例可以自己斟酌)
5.加入香油拌炒一下后加入九层塔盖上锅盖闷1分钟,美味的茄子料理就完成啰~!
吃的不只是菜,还是满满的胶原蛋白
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