完美韩式泡菜锅的做法

• 1.备好所有食材。金针菇用水稍微沖洗，洋葱切小丁，青葱切段，青辣椒切斜片，调味料先调匀，备用。

• 2.取一砂锅(或一般锅子)，依序摆入 韩国泡菜(衬底)、金针菇、梅花肉片、洋葱丁、青葱段、青辣椒片和 调味料。接着，倒入600cc的水，中大火，开始煮。

• 3.中大火把汤煮滚后(约10分钟)，再放进豆腐块，转中火，再煮5分钟即可。(起锅前，先试一下味道，依个人口味，不够咸可略加盐巴，不够辣可略加辣椒粉)

• 4.完成〜♪

• 5.【豆腐不破碎方法】先将买回来的嫩豆腐翻到背面，任选透明盒四个角的其中一角，用刀或剪刀切出一小洞让空气先进入(如图)。接着，翻到正面，撕开正面封膜，就能顺利将豆腐倒出而不破碎。

• 6.【豆腐不破碎方法】将倒出来的豆腐切成9等份之后，再套回透明盒。接着，再把透明盒翻回正面，取一盘子倒扣入盘，备用。只要煮食时，豆腐是从盘上滑入锅来煮(如步骤3)，豆腐就能完整而不破碎了。