家常白菜卤

家常白菜卤的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

小虾米10g
小油皮半条
「酱料」盐巴1小匙
「酱料」少许

菜谱做法:

  • 家常白菜卤的做法图解1

    1.先将小虾米沖水洗净沥干

  • 家常白菜卤的做法图解2

    2.干香菇沖水洗净,加热水浸泡至软

  • 家常白菜卤的做法图解3

    3.香菇.红萝卜切细丝备用

  • 家常白菜卤的做法图解4

    4.用小火爆香小虾米至呈现金黄色.并传出香味时可再爆香下一个食材.

  • 家常白菜卤的做法图解5

    5.爆香干香菇干

  • 家常白菜卤的做法图解6

    6.加入红萝卜拌炒,炒出有营养的红萝卜素

  • 家常白菜卤的做法图解7

    7.加入大白菜翻炒一下,加入撕成稍小块的小油皮一起拌炒

  • 家常白菜卤的做法图解8

    8.加入之前的香菇水,拌炒一阵子后可盖上锅盖用闷的方式闷熟,较省瓦斯费

  • 家常白菜卤的做法图解9

    9.起锅前加入少许盐巴和香油提味,也可放上些许青葱配色,就可上菜啰

菜谱小贴士:

1、


2、选购大白菜秘诀:挑干一点、叶片不含水 ,叶菜边缘翠绿,叶片完整,菜球结实紧密.没有斑点为佳. 也要小心碰撞别把大白菜压烂了喔~

3、用干香菇的香气会比一般的鲜香菇香气足

4、香油起锅前再加会比较有香气

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