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  • 用料:

  • 小虾米  10g
  • 干香菇  4朵
  • 红萝卜  适量
  • 大白菜  1颗
  • 小油皮  半条
  • 青葱  少许
  • 「酱料」盐巴  1小匙
  • 「酱料」  少许

小贴士:

1、


2、选购大白菜秘诀:挑干一点、叶片不含水 ,叶菜边缘翠绿,叶片完整,菜球结实紧密.没有斑点为佳. 也要小心碰撞别把大白菜压烂了喔~

3、用干香菇的香气会比一般的鲜香菇香气足

4、香油起锅前再加会比较有香气

做法:

  • 1. 先将小虾米沖水洗净沥干
  • 2. 干香菇沖水洗净,加热水浸泡至软
  • 3. 香菇.红萝卜切细丝备用
  • 4. 用小火爆香小虾米至呈现金黄色.并传出香味时可再爆香下一个食材.
  • 5. 爆香干香菇干
  • 6. 加入红萝卜拌炒,炒出有营养的红萝卜素
  • 7. 加入大白菜翻炒一下,加入撕成稍小块的小油皮一起拌炒
  • 8. 加入之前的香菇水,拌炒一阵子后可盖上锅盖用闷的方式闷熟,较省瓦斯费
  • 9. 起锅前加入少许盐巴和香油提味,也可放上些许青葱配色,就可上菜啰