豆皮冬瓜烧的做法

• 1.将一半冬瓜切片，另一半切丁备用。嫩姜切末。

• 2.切片的冬瓜片放入果汁机加入冷开水盖过冬瓜打成冬瓜汁备用。

• 3.起锅倒入一汤匙的油，嫩豆皮煎至两面金黄豆香，取出后切丁(和冬瓜丁差不多大小即可)

• 4.姜末爆香，加入辣豆瓣酱炒香，再放入豆皮丁炒香(此时可以再加一底点的油，视黏锅情况而定)

• 5.冬瓜丁入锅拌炒至半透明状，倒入打好的冬瓜汁拌匀，加入适量的酱油和调味，盖上锅盖闷烧使冬瓜呈现透明状至收汁。