香蒜虾的做法

做法：

• 1. 蒜头切末，姜切片
  蒜末、姜片、盐一匙、米酒少许放入碗公，备用
• 2. 虾退冰，按干(吸干虾壳的水分，可大大减少入锅时油喷溅的机率)
• 3. 热锅，加油一匙
• 4. 放入虾子，盖锅焖2分钟
• 5. 开盖翻面，在闷2分钟
• 6. 关火，把虾子放入碗公，与备用酱料拌匀
• 7. 盖上盘子闷1-2分钟
• 8. 盛盘