镇江醋葱烧子排

镇江醋葱烧子排的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
醋:消食积、解毒、补血

菜谱做法:

  • 镇江醋葱烧子排的做法图解1

    1.先将油把切段的青葱用油慢慢炒出香味,再把冰糖下去炒溶,再慢慢炒成焦糖色

  • 镇江醋葱烧子排的做法图解2

    2.1加水盖过小排,再放酱油和镇江醋一起烧到肉软嫩

  • 3.2再把切成段的小排下去拌炒,慢慢炒到到小排也是焦糖色

  • 4.最后大火收干酱汁呈浓稠状,再放镇江醋调味

菜谱小贴士:

1、

*我把葱放了五六支,烧好也才剩一小撮。
*冰糖很容易 烧出苦味,火一定要小。
*步骤
2、的照片上的肉还没放酱油, 纯粹是炒出来的焦糖色
*因为醋煮到最后,酸气会消失,所以醋最后放,但我想放了醋,肉质会比较软,而且就算酸气不见,也还有香气,但最后要再加醋补足酸味。
*如果酱汁收得不够干,肉又太软了,可以把肉取出,再收酱汁
超爱这道,放在冰箱几天,取出加热都还好吃。

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