低油低糖戚风蛋糕

低油低糖戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
椰子油:止痒、敛疮、杀虫

食材用料:

3颗
低筋面粉55g
白细砂糖15g
兰姆酒少量
白醋 或 柠檬汁少量
南瓜泥50g
沙拉油15g
橄榄油15g
棕榈油15g
香蕉泥50g
碎坚果15g

菜谱做法:

  • 1.两个干净的盆子把蛋黄和蛋白分开,蛋白不能沾到一丁点蛋黄

  • 2.蛋黄打散依序加入植物油(择一),牛奶,兰姆酒搅拌均匀

  • 3.加入香蕉坚果 或 南瓜蜂蜜

  • 4.再加入过筛的面粉搅拌到看不到粉即可,不要过度会出筋

  • 5.打开烤箱160℃预热

  • 6.蛋白用电动打蛋器,低速打出泡泡加入白醋或柠檬汁和1/2的砂糖

  • 7.换高速打至变白再加入1/2的砂糖,继续打到干性发泡

  • 8.取1/3蛋白霜和蛋黄煳搅拌均匀后再倒入蛋白霜轻轻切拌均匀

  • 9.倒入6吋戚风蛋糕模,放入烤箱烤约35~40分钟,出炉倒扣放凉后脱模

菜谱小贴士:



必须要有上下火和温度控制的烤箱,一般家用小烤箱没办法
可以把l/3低筋面粉改成全麦面粉,如果全改口感会不好

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