家常炒肉燥

家常炒肉燥的做法
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食材用料:

绞肉1人份
洋葱切碎1/4 颗
胡萝卜丝半颗
少量

菜谱做法:

  • 1.葱蒜爆香后再加入切碎洋葱

  • 2.12等锅子比较热的时候再把绞肉丢下, 丢下后先不要马上翻动

  • 3.21待锅内温度恢復到够热时才开始翻动绞肉

  • 4.绞肉变色(不用到很熟)后加入米酒

  • 5.让酒精蒸发 (用闻的闻不到酒味为止) 后再加入 酱油混合

  • 6.加入胡萝卜丝, 持续翻动

  • 7.水滚后调到中小火然后盖上锅盖闷煮 1 分半即可

  • 8.拿起锅盖后若汤汁太多, 可以再让水份蒸发到适当为止

菜谱小贴士:



加入米酒前的绞肉不要炒得太熟, 不然到最后会变很硬
随时注意锅内温度, 若温度不够高就不要太快加入下一道料

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