梅子腌脆瓜的做法

做法：

• 1. 小黄瓜洗净切去头尾，用波浪刀切小片，以粗盐腌渍杀青，待30分钟后洗去盐分。
• 2. 酱油、陈年醋、砂糖以小火加热煮融砂糖，以小火续煮至滚，熄火加入甜菊梅。
• 3. 趁热将小黄瓜片加入梅子酱油糖水中浸泡，待糖水变冷后捞起小黄瓜片，将糖水在加热至滚后熄火，再倒入小黄瓜片浸泡，重复三次即可。
• 4. 最后一次酱汁放凉后就可以装罐入冷藏啰。