铁锅羊肉

铁锅羊肉的做法
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食材用料:

羊腿一只
洋葱小的1个
牛番茄1个
绿椒2,3条
盐,黑胡椒粉,辣椒粉适量

菜谱做法:

  • 铁锅羊肉的做法图解1

    1.土耳其的牛肉和羊肉都特别好吃,大概因为是“放牧”的关系,现在还很容易看到牧羊人赶着一群牛和羊去吃草,而且羊很多都是小羊,所以羊肉没有羊骚味,非常鲜美,今天买了一只羊腿,肉贩庖丁解牛,轻易的去骨,将肉切小块,还特别把羊脂切了一小包给我们!

  • 铁锅羊肉的做法图解2

    2.家里有一个“铸铁锅”是我先生去韩国出差时买的,重达5公斤,我是要他买铜锅做韩式烤肉,结果他买了“铸铁锅”!不过我发现这个铁锅非常好用,也很能保温!而且上菜方便,将铁锅放在炉子上,中小火,然后将羊脂放进,羊脂慢慢融化出油,如图!

  • 铁锅羊肉的做法图解3

    3.先让洋葱丁爆香,然后再放入羊腿丁,炒到样肉变色,

  • 铁锅羊肉的做法图解4

    4.然后加入番茄丁和绿椒丁一起翻炒如图

  • 铁锅羊肉的做法图解5

    5.盖上锅盖,关小火,15分钟以后,打开锅盖,就是这样,锅中会有很多的汤汁,此时再加入一些盐,胡椒粉,辣椒粉,搅拌一下,继续盖上锅盖,让它焖煮!

  • 铁锅羊肉的做法图解6

    6.如果是小羔羊的羊腿,一滴水都不用放,30到45分钟之内就可以将肉煮软,但是如果是比较老的羊,可能羊腿就需比较长的时间,而且可能要加2,3次热水续煮,可能要煮一个小时以上,总之要煮到肉软,汤汁收干,香味四溢才对。上菜的时候,可以整锅端上桌子,旁边只需简单的脆皮面包和沙拉就够了,羊肉鲜美无与伦比!

  • 7.一锅端上来,我们几个人,用新鲜的脆皮面包沾来吃,吃的一滴不剩,这道菜非常适合野餐。要不是等一下要开车回家,旁边配上啤酒,就更完美了。

菜谱小贴士:



1 小火来煮这道菜,不用放一滴水,完全原汁原味,这道菜才地道,小火慢煨是要诀!
2 用铸铁锅来煨这道羊肉,才能受热均匀,也可以用土式陶盘来做这道菜,如果都没有也没有关系,就用一般的铁氟龙平底锅也可以轻松地作出好味道!

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