西班牙海鲜炖饭

西班牙海鲜炖饭的做法
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健康功效:

墨鱼:补心、滋阴、护肝
洋葱:健胃、祛痰、利水
红椒:温中、开胃、消食

食材用料:

泰国米2.5米杯
沙虾12尾
墨鱼丸6颗
黄椒半个
红葱头5瓣
白酒150ml
鸡高汤2.5米杯
适量
黑胡椒粉适量
新鲜欧芹3小段
橄榄油2匙

菜谱做法:

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解1

    1.泰国米洗净泡水20分钟后沥干水分,放入番红花备用

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解2

    2.洋葱、红葱头、红、黄椒、欧芹切丁、切碎;芦笋切小段;柠檬切片备用

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解3

    3.九孔洗净、沙虾去肠泥,剪掉虾鬚、脚,墨鱼去皮洗净切成圆圈状,墨鱼丸切片备用

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解4

    4.大锅(我用的是直径32公分的平底锅)放入橄榄油炒洋葱、红葱头、一半的欧芹

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解5

    5.加入米、番红花与料炒匀

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解6

    6.加入2.5米杯的鸡高汤,盖上锅盖以小火煮12分钟至高汤汤汁稍微收干

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解7

    7.将海鲜、殴芹、芦笋铺满在米饭上、撒上盐、黑胡椒粉、白酒盖上盖子继续煮15-20分钟左右至沙虾变红,墨鱼变白

  • 西班牙海鲜炖饭的做法图解8

    8.打开盖子,放入柠檬片即可上桌

菜谱小贴士:

1、


2、 海鲜饭的米用的是煮熟颗粒分明的泰国米取代。

3、 除了炒料时用大火,其馀时间用小火, 煮的过程不需翻动米饭。

4、 备料时间约20-25分钟。煮的过程约30-35分钟。

5、 番红花孕妇不宜食用;也可以用姜黄取代。

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