港式清蒸红条

港式清蒸红条的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 港式清蒸红条的做法图解1

    1.1葱切成丝,然后泡冰水20分钟后沥干水份。

  • 港式清蒸红条的做法图解2

    2.2酱汁
    高汤、酱油、鱼露、冰糖及胡椒粉全部调匀备用

  • 港式清蒸红条的做法图解3

    3.鱼身划两刀,在盘子和鱼之间埝葱段,然后上头放姜片,一点点猪油,再淋上绍兴酒,水滚之后,用中大火蒸六到七分钟。

  • 港式清蒸红条的做法图解4

    4.这是蒸好的鱼,接下来把葱拿走,汤汁也倒掉,淋上调好的酱汁,再舖上葱丝,淋上烧热的油即可。

菜谱小贴士:

1、


2、酱油建议用美极鲜鱼露,没有的话就用一般酱油,或者没有鱼露也可省略

3、放点猪油蒸鱼会让鱼肉比较滑嫩,也可省略

4、在盘子和鱼之间埝葱段,一来去腥,二来中间有一点空隙,鱼会熟得较均匀。

5、蒸鱼一定要水滚之后才放鱼进蒸锅,而且要"中到大火"

6、可用花生油代替沙拉油,效果更好,没有的话用沙拉油即可,或沙拉油里混少许香油

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