红枣:补脾胃、益气血
当归:润燥
1.鸡腿肉以仿仔鸡口感比较好,肉鸡或土鸡也可以,洗净后以1.5小匙盐轻轻搓揉入味,接着皮朝上平铺在盘中入电锅蒸,外锅一杯水
2.约10分钟后端出放凉,蒸出的鸡汤留着备用
3.另外准备当归、枸杞,红枣及金门高粱38度飘香料理酒半碗(约电锅量杯半杯)
4.以上材料加上一碗清水及蒸出来的鸡汤汁一同放入小锅,中火煮滚即可关火
5.将鸡腿放入锅中浸泡
6.等放到凉了,装入保鲜盒放冰箱冷藏半天以上
7.从冰箱取出时,汤汁会成果冻状,先把鸡腿切成薄片排盘,再将汤汁略微加热淋上即可