金门高粱飘香料理的做法

做法：

• 1. 鸡腿肉以仿仔鸡口感比较好，肉鸡或土鸡也可以，洗净后以1.5小匙盐轻轻搓揉入味，接着皮朝上平铺在盘中入电锅蒸，外锅一杯水
• 2. 约10分钟后端出放凉，蒸出的鸡汤留着备用
• 3. 另外准备当归、枸杞，红枣及金门高粱38度飘香料理酒半碗(约电锅量杯半杯)
• 4. 以上材料加上一碗清水及蒸出来的鸡汤汁一同放入小锅，中火煮滚即可关火
• 5. 将鸡腿放入锅中浸泡
• 6. 等放到凉了，装入保鲜盒放冰箱冷藏半天以上
• 7. 从冰箱取出时，汤汁会成果冻状，先把鸡腿切成薄片排盘，再将汤汁略微加热淋上即可