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红烧墨鱼的做法
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用料:
无盐生墨鱼
7〜8只
辣椒
适量切斜段
葱
适量切段
嫩姜
适量切丝
米酒
适量
酱油
适量
香油
适量
热开水
适量
小贴士:
料理前将墨鱼稍作沖洗,背部尖端部切一刀以抽去软骨,肚部划斜刀让食材容易入味!
做法:
1.
热锅以香油先炒香辣椒和一半份量的姜丝,加入热开水
2.
放入墨鱼一只只平舖排好,关小火加盖煨煮
3.
加入酱油调味,再放入另一半的姜丝、葱段
4.
稍煮即可,起锅再加点米酒呛香