甜心面包蛋糕

甜心面包蛋糕的做法
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食材用料:

可可粉、奶酥酱酌量
无盐奶油20g
《表面与内馅材料》--------
无盐奶油20g
鲜奶50g
1g
细砂糖20g

菜谱做法:

  • 甜心面包蛋糕的做法图解1

    1.《制作中种面团》

    面粉、酵母、水,一起放进面包机容器中
    设定机器为 Mode30 《乌龙面面团模式》
    让机器运转约 6~7分钟左右
    材料都揉成团即可按下《取消键》停止。

  • 甜心面包蛋糕的做法图解2

    2.12将面团放在面包机里 1.5 小时静置发酵
    这个面团就是《中种面团》了。

  • 甜心面包蛋糕的做法图解3

    3.21《制作主面团》

    将无盐奶油以外的所有材料全放进面包机
    和里面已经发酵好的中种面团放一起
    以 Mode30 《乌龙面面团模式》搅打成主面团
    机器一共只打 15分钟 就结束了

  • 甜心面包蛋糕的做法图解4

    4.(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)

    机器跑完第一次行程后,放进鲜奶油于容器中
    再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
    让它再跑一次 15分钟 的行程

    ※ 加入鲜奶油后搅拌中会有喷溢情况,请记得加盖预防。

  • 甜心面包蛋糕的做法图解5

    5.经过了面包机半个小时的甩打
    取出面团揉圆,盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时

    一小时之后,将发酵好的面团按压排气
    分成十等份 再盖上保鲜膜静置 20 分钟 让面团松弛

    《八吋不沾活动蛋糕模》先涂上一层奶油备用。

  • 甜心面包蛋糕的做法图解6

    6.1把长条形面团用擀面棍轻轻擀平
    保留头尾端,用小刀在上面切割三刀
    将面团扭转后围成一个圆形
    摆放在烤模里就完成了~

  • 甜心面包蛋糕的做法图解7

    7.2将面团擀成方形,铺上一层《巧克力粉》
    由一端折起三分之一,再铺上《巧克力粉》折起另一端的三分之一将周围捏合
    即可成为一个包了馅料的长条形面团。

  • 甜心面包蛋糕的做法图解8

    8.用相同的方法做出包有《奶酥馅》的面团。

  • 甜心面包蛋糕的做法图解9

    9.一共做出《五个巧克力馅》《五个奶酥馅》的面团
    将面团一个叠一个摆放在烤模中
    喷点水,让它静置 30~40分钟左右做最后发酵

    在发酵好的面团上仔细涂上一层奶油
    再为面包表面喷点水
    即可送进预热好的烤箱烘烤了。

  • 甜心面包蛋糕的做法图解10

    10.《烘王A+ HW-9988,预热 上170度、下170度》

    先将烤箱设定好

    上火: 170度
    下火: 170度
    烤模放置: 下层
    烘焙时间: 35分钟

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

  • 甜心面包蛋糕的做法图解11

    11.得噹,成品出炉‧‧‧

    是蛋糕,还是面包!?
    让人傻傻分不清‧‧‧(笑)

    这样的《八吋面包》要怎么吃?
    当然是像切蛋糕一样的切开来分食
    而且,一定要从每种口味的纹路中间下刀
    这样就可分割出十片很漂亮的面包唷

  • 甜心面包蛋糕的做法图解12

    12.因为加了《奶酥馅》与《巧克力馅》
    所以我称它为《甜心面包蛋糕》
    螺旋的纹路让视觉上充满丰富的绚丽美感
    只要在切割上用点小心思,摆上餐盘的面包蛋糕
    就会是一个宛如漂亮艺术品的完美杰作

    喜欢吗?
    它不只是好看,也好好吃喔!!

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