香浓巧克力马芬

香浓巧克力马芬的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

全蛋4颗
细砂糖180g
烤熟的杏仁片或碎花生适量
鲜奶油200g
苦甜巧克力100g
鲜奶65g
低筋面粉300g
无铝泡打粉2小匙
小苏打粉1/4小匙

菜谱做法:

  • 香浓巧克力马芬的做法图解1

    1.蛋黄加入80克砂糖,打发至浅黄色。

  • 香浓巧克力马芬的做法图解2

    2.奶油、巧克力放入锅中隔水加热至融化,加入鲜奶油、鲜奶并筛入可可粉,搅拌至呈现滑顺液体状。

  • 香浓巧克力马芬的做法图解3

    3.另取一锅(须干净无油、无水),放入蛋白,将100克的糖分成3次加入,并打发到呈现硬挺的状态。

  • 香浓巧克力马芬的做法图解4

    4.*预热烤箱,180度
    将打发的蛋黄倒入巧克力中搅拌均匀。
    低筋面粉、泡打粉、小苏打粉放入塑胶袋中混合,筛入巧克力煳中搅拌均匀。

  • 香浓巧克力马芬的做法图解5

    5.依个人喜好,撒上烘烤过的杏仁片、碎花生等坚果类装饰,放入预热好的烤箱中,烤25~30分钟,竹籤插入干爽不沾黏即可出炉。

  • 香浓巧克力马芬的做法图解6

    6.将打发的蛋白分次加入面煳中,以挖、拌、拌的方式搅拌均匀后,填入纸模中 ( 约8分满即可)。

  • 香浓巧克力马芬的做法图解7

    7.下午茶点轻松出炉,因为加很多巧克力和可可粉,味道好浓郁,热热的吃感觉心好暖,放到隔天再吃的话,口感会变得比较湿润,觉得更好吃唷!

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