用料：
- 削皮的番薯 200克
- 糯米粉 75克
- 芝麻 40克
- 泡打粉 1/2小匙
- 砂糖 30克
- 水（沾滚在表面） 适量
- 植物油 适量
小贴士：
1、
2、 番薯也可改成紫薯、芋头或南瓜等，但因含水量不同，需依粉团的干湿状况，加减糯米粉的份量
3、 添加泡打粉（建议使用不含铝的泡打粉）可以膨得较漂亮，但不加也可以
4、 炸好后趁热吃最美味，隔一段时间再吃，可先放入烤箱回烤一下，但口感就没刚炸好的好吃呦
做法：
- 1. 将削皮的番薯蒸熟后，趁热用汤匙压成泥状
- 2. 加入糯米粉、泡打粉和砂糖拌成团（因各品种的番薯含水量不同，如果太干无法成团，可额外拌入适量的水）
- 3. 将步骤2搓成每个约20克的小圆球
- 4. 表面用水沾湿后，再均匀地沾滚上一层芝麻，然后再揉一揉，使芝麻不会容易掉下来
- 5. 等炸油烧至7分热后，放入步骤4，用中小火边炸边用筷子轻轻地翻动
- 6. 浮起后用漏勺的底部轻轻地按压，使其膨胀变大
- 7. 炸至外表呈金黄色，捞起并沥干油份即可