地瓜烧

地瓜烧的做法
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健康功效

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料

地瓜泥850g
炼奶40ml
地瓜泥30g
全蛋1个
白兰地酒10ml
泡打粉3g
低筋面粉200g

地瓜烧的做法

  • 1.白心地瓜去皮,称足880g蒸熟,预留30g,其馀加少许糖及奶油拌匀后,做成34个丸子,冷冻备用,这是内馅的部分

  • 2.接着做外皮就是材料中(B)的部分

  • 3.糖与奶油混和均匀,蛋打散,分次加入油糖中拌匀

  • 4.除粉类的其馀材料都加入并拌匀

  • 5.粉料过筛,在面板筑粉墙,倒入油糖蛋煳,用压面法做成面团,分割成34个

  • 6.取一份外皮包入冷冻好的内馅,整型成扁椭圆型,刷蛋液,并撒黑芝麻

  • 7.F烤15-20分钟,或表面金黄即可

小贴士



内馅一定要先冷冻,这样才好包,这部分可提前先准备

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