用料:
- 各式蔬菜丁 依喜好
- 埤南米 1 比例
- 黄花菜 一把
- 油 适量
- 水 1-1.2 比例
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
做法:
- 1. 【About 食材】埤南米、黄花菜购自「台东网路农场」:埤南米按指示煮熟,香 Q 有劲,是很好的米;黄花菜无添加二氧化硫,清洗后于起锅前五分钟放入,可保持黄花菜的脆度
- 2.
- 3. 【准备】【金针饭】米洗净,加 1-1.2 倍水浸泡 20-30 分钟;黄花菜洗净,加入泡好的米中;放入电锅外锅 0.8 杯水,跳起放凉。蔬菜丁汆烫
- 4.
- 5.
- 6. 锅抹油,油热,倒入蔬菜丁,炒匀,加入饭炒香,洒上 调味料,完工