用料：
- 大蒜 50g
- 油 3大匙
小贴士：
１。全程小火慢炸，太大火很容易焦会变苦
２。炸的时候先在旁边准备好漏勺，起锅时候才不会手忙脚乱来不及
３。蒜末尽量颗粒大小不要差太多，不然有的过熟，有的还没上色
做法：
- 1. 大蒜切成细末，尽量不要有太大颗粒
大小也不要相差太多，避免受热不均 - 2. 大匙油，小火热油
- 3. 如果怕油温控制不好，可以冷锅冷油就下锅慢慢炸
- 4. 当油温起来食后会出现细小泡泡，要全程都小火
- 5. 一边炸一边搅拌，让所有颗粒可以均匀上色
- 6. 当开始变色成金黄就可以准备起锅
- 7. 拿一个漏勺将油沥干放凉即可
- 8. 炸过蒜酥的油炒青菜超级够味～