南瓜纯米米粉的做法

做法：

• 1. 准备材料：纯糙米米粉（纯白米米粉也可以），虾米（先泡过水），南瓜（切丝），猪肉丝，干香菇（先泡发切小片），青葱，香菜。
• 2. 作法１：将糙米粉沖水或是泡水，约10秒钟即可取出沥干。（千万不可长时间浸泡在水中。）
• 3. （沥干水的糙米粉如右图。）
• 4. 作法２：大火热油锅，先爆香肉丝与香菇。
• 5. 作法３：加入葱段炒出香味。
• 6. 作法４：加入南瓜丝，续炒至南瓜丝软熟。
• 7. 作法５：加入酱油、盐、胡椒增色调味。
• 8. 作法６：加水。（100g米粉需加入170cc水。）
• 9. 作法７：汤汁沸腾后，加入沥干水分的糙米米粉拌匀，洒上葱花及香菜后立即熄火盖上锅盖续闷。
• 10. 作法８：熄火盖上锅盖闷煮约2分钟即可开盖盛盘上桌。
• 11. 大功告成！！