小西饼

小西饼的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

蛋白160g
细砂糖150g
蛋黄80g
细砂糖65g
2g
低筋面粉230g
香草粉1g
糖粉适量
无盐奶油70g
奶油起司50g
糖浆120g

菜谱做法:

  • 1.烤箱先以190/130预热,粉类过筛,将蛋黄 细砂糖 盐一起打发至乳白色备用.

  • 2.蛋白略打发,加入细砂糖后继续打发至干性发泡,

  • 3.蛋白打发后,先取1/3和蛋黄煳拌匀后,再将其他蛋白加进继续拌匀.

  • 4.拌匀后加入粉类用刮刀慢慢拌匀,不要过度搅拌,只要拌至无颗粒即可.

  • 5.烤盘上先铺烤箱纸,花嘴不要太大,面煳挤在烤盘上,大概是10元大小,中间要间隔,要不然会黏在一起.

  • 6.挤好后,最后在上面洒上糖粉就可以进烤箱,烤8~10分钟即可出炉,不要烤太久会太干.

  • 小西饼的做法图解7

    7.面煳可以分两份,另一份加进可可粉,就是巧克力口味的,烤好后冷却,取两片中间挤适量奶油霜再夹起即可,用包装袋装起来,送人也是很适合.

  • 8.奶油霜
    无盐奶油先和糖浆搅拌至乳霜状,再加进奶油起司一起搅拌至无颗粒状态,一定要滑顺,不然会吃到颗粒影响口感.

菜谱小贴士:



奶油霜也可以加点莱蒙酒增加香气.

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