椒盐香酥炸墨鱼

椒盐香酥炸墨鱼的做法
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健康功效:

墨鱼:补心、滋阴、护肝

食材用料:

姜末少许
basil少许
太白粉依墨鱼大小需要量而定
面包粉适量
调味米酒少许
塔塔酱少许
七味粉少许
五香椒盐少许

菜谱做法:

  • 1.将生墨鱼清除内脏,切小段 (因为这次实在没办法边清边拍照, 就请大家参考一下MASA老师处理生墨鱼的"说明图")

  • 2.墨鱼切小段后,先用米酒+黑胡椒+酱油+调味米酒+姜末腌约30分钟 (但其实我应该有放超过一小时)

  • 3.将太白粉+些许面包粉+七味粉混合好

  • 4.将腌好的墨鱼完全裹上混合好的外层裹粉,轻拍掉多馀粉末

  • 5.用150~170度的热油油炸
    (此步骤真的有点危险,因为墨鱼仍带有一点水分,所以害怕油爆的人,可以学我用比较长的筷子或夹子轻轻放入,
    要是更害怕,可以另一只手再拿大一点的锅盖挡一下)

  • 椒盐香酥炸墨鱼的做法图解6

    6.炸好后记得一定要用沥油后,再用餐巾纸吸一下油,完成!

菜谱小贴士:



吃的时候可以沾点塔塔酱,或是日式美乃滋+芥末的组合,这两种不同的滋味都很赞~
但我自己偏爱撒点Basil & 五香椒盐粉,这样咸酥鸡的影子才能晃啊晃的满足一下自己的口腹之慾! :)))

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