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汤种乳酪热狗面包的做法

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  • 用料:

  • 汤种:  如下:
  • 高粉  25g
  •  125g
  • 主面团:  如下:
  • 汤种  150g
  • 高筋面粉  470g
  • 温水  50g
  •  60g
  •  2个
  •  1/2tsp
  • 奶粉  3大匙
  • 酵母粉  2又1/2小匙
  • 奶油  60g
  • 热狗  12根
  • 意大利香料  适量
  • MOZZARAEIL起司丝  适量

做法:

  • 1. 将汤种的材料放入锅中小火煮至煳化即可.盖上保鲜膜降温备用.
  • 2. 主面团的材料除奶油外其馀的先打成团,再加入奶油,打成有延展性的面团.发至两倍大.
  • 3. 发好的面团分割成12个.滚圆后松弛20分钟,然后擀成椭圆片,中间放热狗捏紧.
  • 4. 剪5个刀口,剪断热狗但面团底部不可剪断,底部仍是相连.左右对开翻转,使热狗朝上.再松弛20分钟.
  • 5. 刷上蛋汁,撒适量的意大利香料及起司丝.起司丝可以多撒一些,我放得少了些.
  • 6. F烤约20-25分钟或至表面上色.