用料:
- 汤种: 如下:
- 高粉 25g
- 水 125g
- 主面团: 如下:
- 汤种 150g
- 高筋面粉 470g
- 温水 50g
- 糖 60g
- 蛋 2个
- 盐 1/2tsp
- 奶粉 3大匙
- 酵母粉 2又1/2小匙
- 奶油 60g
- 热狗 12根
- 意大利香料 适量
- MOZZARAEIL起司丝 适量
做法:
- 1. 将汤种的材料放入锅中小火煮至煳化即可.盖上保鲜膜降温备用.
- 2. 主面团的材料除奶油外其馀的先打成团,再加入奶油,打成有延展性的面团.发至两倍大.
- 3. 发好的面团分割成12个.滚圆后松弛20分钟,然后擀成椭圆片,中间放热狗捏紧.
- 4. 剪5个刀口,剪断热狗但面团底部不可剪断,底部仍是相连.左右对开翻转,使热狗朝上.再松弛20分钟.
- 5. 刷上蛋汁,撒适量的意大利香料及起司丝.起司丝可以多撒一些,我放得少了些.
- 6. F烤约20-25分钟或至表面上色.