红烧烤麸的做法

• 1.金针，香菇，木耳洗净后泡水待软化，香菇水需留后续使用

• 2.冬笋，青葱，姜片备料

• 3.一块烤麸用手撕成三或四段即可，香菇可切成二或三段，木耳略切即可(不要太小)，冬笋用滚刀方式切块，青葱切段，姜切片

• 4.热一锅油，高油温，烤麸下锅前将水挤干，避免下锅油爆，炸至焦黄即可

• 5.炸至焦黄先起锅

• 6.爆香姜片与葱段

• 7.再将香菇下锅炒香

• 8.在加入笋子略炒

• 9.加入烤麸拌炒，再加入香菇水与开水，水量略盖过食材并加入调味料_1

• 10.闷煮约20分钟左右后，再加入木耳与金针拌炒，汤汁约收至如图所示即可

• 11.完成品