红烧烤麸

红烧烤麸的做法
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健康功效:

木耳:润肺止咳、补气、止血
香菇:补虚、健脾、化痰
春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素

菜谱做法:

  • 红烧烤麸的做法图解1

    1.金针,香菇,木耳洗净后泡水待软化,香菇水需留后续使用

  • 红烧烤麸的做法图解2

    2.冬笋,青葱,姜片备料

  • 红烧烤麸的做法图解3

    3.一块烤麸用手撕成三或四段即可,香菇可切成二或三段,木耳略切即可(不要太小),冬笋用滚刀方式切块,青葱切段,姜切片

  • 红烧烤麸的做法图解4

    4.热一锅油,高油温,烤麸下锅前将水挤干,避免下锅油爆,炸至焦黄即可

  • 红烧烤麸的做法图解5

    5.炸至焦黄先起锅

  • 红烧烤麸的做法图解6

    6.爆香姜片与葱段

  • 红烧烤麸的做法图解7

    7.再将香菇下锅炒香

  • 红烧烤麸的做法图解8

    8.在加入笋子略炒

  • 红烧烤麸的做法图解9

    9.加入烤麸拌炒,再加入香菇水与开水,水量略盖过食材并加入调味料_1

  • 红烧烤麸的做法图解10

    10.闷煮约20分钟左右后,再加入木耳与金针拌炒,汤汁约收至如图所示即可

  • 红烧烤麸的做法图解11

    11.完成品

菜谱小贴士:



此菜也有加入毛豆与或以胡萝卜取代金针的,多为增加菜的美感,可自行斟酌.

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