家常番茄香菇面

家常番茄香菇面的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
红萝卜:活血化瘀
猪肉:补肾、滋阴、益气

菜谱做法:

  • 1.干香菇用温水泡开,泡香菇的水要保留,将适量的猪肉切条,并用肉腌料先腌15分钟入味,利用腌肉的时间将番茄切块,红萝卜及香菇切丝或条(小孩不爱吃萝卜的可切细一点),青菜视季节可任选,这里用小白菜。

  • 2.另起一锅水煮开等煮面,同时起油锅放入香菇爆香,待香气出来就放入红萝卜,略为翻炒后加入切块的番茄,将番茄炒到出水(若水分不足怕干锅可加一点香菇水),然后下肉丝,及酱料,将肉炒熟后加入剩馀的香菇水煮开做汤底。

  • 家常番茄香菇面的做法图解3

    3.拉面煮滚两次后将料倒入煮面锅,待再次煮滚后将蛋打入成蛋花,试喝汤头咸度是否刚好,再酌量增加,最后放入青菜煮熟后即可关火。

菜谱小贴士:



肉可随意更换成鸡肉,番茄要煮出水,汤头才有番茄的香气,香菇吃起来也才有味道。
材料可另加像是菇类,但不要太多,洋葱比较不建议加进去,番茄的味道反而会被抢。

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