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照烧豆腐的做法
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用料:
板豆腐
一大块
嫩姜
两片
太白粉
适量
青葱
一只
熟芝麻
适量
调味米酒
2大匙
酱油
2大匙
糖
1大匙
清水
1大匙
小贴士:
煎豆腐不能一直翻面,尽量等到一面金黄色之后在翻面,两次就搞定。
PS: 食谱来源:Carol不藏私厨房料理(胡涓涓着)
做法:
1.
板豆腐在室温下放20分钟,将渗出的水分倒掉。调味料备好,青葱洗净切末、嫩姜切片。
2.
板豆腐切成1.5CM片状后沾上薄薄一层太白粉
3.
锅中放4-5匙油,油热后将沾好太白粉的豆腐放入油锅,以中小火煎到金黄色后起锅,备用。
4.
用原锅的油继续用,加入嫩姜爆香,依序加入调味料,调味米酒、酱油、糖、清水,等到煮滚后加入刚煎好的豆腐,豆腐上色、收汁即可起锅。
5.
加上青葱、熟芝麻,好吃的照烧豆腐上菜。