用料:
- 牛绞肉 约300克
- 板豆腐 1/3块
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 1/2颗
- 调味米酒 1小匙
- 酱油 1小匙
- 胡椒粉 少许
- 盐 1/6小匙
- 淡色酱油 1大匙
- 调味米酒 1大匙
- 高汤 2大匙
做法:
- 1. 材料准备中。
- 2. 洋葱切细丁。
- 3. 牛绞肉放入调理容器内,加洋葱丁、鸡蛋、调味料,搅拌均匀。把搅拌好的牛肉团,用手提起向容器内甩打;甩打至有黏性及有弹性。
- 4. 牛肉团分成8小等份,每一小等份牛肉团,用两手交互拍打10几下,把空气稍稍打掉。成牛肉汉堡团。
- 5. 热油锅(少油),牛肉汉堡团中小火煎至两面金黄色,上盖稍焖8分熟。
- 6. 起锅前改中大火,让两面颜色更美,多出的油逼出来。牛肉汉堡捞起盛盘。
- 7. 同锅放淡色酱油1大匙;调味米酒1大匙;高汤2大匙。煮至有浓稠度。淋上牛肉汉堡肉上即可。搭配水煮熟时蔬食用。
- 8. 剩下的肉团可以如图先做好,冰冷冻。
- 9. 等冷冻后,就可以一个个叠起,一样放冷冻保存。
想料理的时候,取出退冰就可以煎了。