虾米:保护神经系统
1.备料~所需材料除了大白菜.其他都切丝备用
2.全蛋一颗+蛋黄一颗.加一匙沙拉油.打散...在过筛
3.滚水加盐烫大白菜.整片下去一起烫就可以
4.制作蛋酥~~ㄧ颗全蛋+ㄧ颗蛋黄+一匙沙拉油搅拌.过筛蛋清~~~~热油,关火利用漏勺倒入蛋液.不搅动,等起泡再大火搅拌蛋酥变色就完成~(沙拉油不需要很多就可以做蛋酥喔)
5.加一匙油.把所有配料倒入炒香
6.在加入烫好的大白菜+鱼皮.翻炒一下.加入淬酿鲣鱼露.红葱油.胡椒粉
7.完成~简单的蛋酥卤白菜
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