芋泥红豆奶冻

芋泥红豆奶冻的做法
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食材用料:

芋泥400g
椰浆一罐400g
鲜奶油280g
奶粉加水大概十二匙
蜜红豆300g
玉米粉300克

菜谱做法:

  • 1.将椰浆、鲜奶油和奶水混合好分成两份

  • 2.1一份丢入芋泥,要用小火不断搅拌,以免锅底烧焦

  • 芋泥红豆奶冻的做法图解3

    3.2一份丢入芋泥以小火加热,要不断搅拌,不然锅底会烧焦

  • 4.1一份加入过筛的玉米粉

  • 芋泥红豆奶冻的做法图解5

    5.2另一份加入过筛的玉米粉拌匀

  • 6.加入芋泥的那一锅,搅拌至变成像芋泥牛奶就可以加入玉米粉

  • 7.倒入蜜红豆继续搅拌
    加入鱼胶(鱼胶是我怕做出来不够凝固才临时加的)

  • 芋泥红豆奶冻的做法图解8

    8.搅拌至如图后,还要再继续几乎搅不动的黏稠膏状后(大概会只剩3/4),迅速倒入保鲜盒中或模具中,用刮刀整平

  • 芋泥红豆奶冻的做法图解9

    9.带凉一些后,入冰箱冷藏,
    取出切片食用就很好吃啰:))

菜谱小贴士:



奶粉加水,是因为我家没有鲜奶也没有牛奶,懒惰出去买的替代方案,煮到一半时,我怕粉不会溶,因此我后面几匙都泡得很稀,结果发现是自找碴~奉劝大家水不要加太多,会煮得很辛苦~~
另外,因为芋头和红豆本身都有些甜味了,所以我没有再额外加糖,基本上你刚煮好的时候尝起来有点微甜,冰过会刚刚好。

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