酷辣筒子骨

酷辣筒子骨的做法
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健康功效:

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

筒子骨
七姊妹干辣椒

菜谱做法:

  • 酷辣筒子骨的做法图解1

    1.将筒子骨洗净,锅内水烧开,放入料酒、姜、筒子骨同煮,焯去血水后捞出。

  • 酷辣筒子骨的做法图解2

    2.1待锅中水沸腾后转小火,盖上锅盖继续蒸30分钟。

  • 酷辣筒子骨的做法图解3

    3.2焯过水的筒子骨装盆,与七姊妹辣椒、胡椒粉,薄盐一起搅拌一下,放入蒸锅中,开大火蒸。

  • 酷辣筒子骨的做法图解4

    4.1这段时间里另起一锅,加入适量的水、盐烧开,水开后放置一旁自然冷却,40分钟后取出筒子骨,倒入该锅内同煮10分钟。

  • 酷辣筒子骨的做法图解5

    5.230分钟后,将筒子骨取出重新在翻动搅拌一次,表面再加撒少许胡椒粉继续蒸40分钟。

  • 酷辣筒子骨的做法图解6

    6.10分钟后加入适量鸡精,起锅装盘,尽情享用。

  • 酷辣筒子骨的做法图解7

    7.湖南人无辣不欢,此筒子骨汤味鲜美略带微辣,骨头肉质鲜嫩香气怡人,特别是骨髓,用小吸管那么一吸,满嘴滑爽,再配上一碟芝麻辣椒酱,那叫一个美!!

菜谱小贴士:

这种做法的筒子骨汤不要太多,多了就没那种味道了。
放入锅中煮的时间不能太长,不然骨髓容易煮掉。
蒸的这种方式主要适合喜欢啃骨头的朋友,要是纯粹是为了喝骨头汤的话,用煮的方式还是要好一些。

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