栗子苹梨鸡蛋布丁

栗子苹梨鸡蛋布丁的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

20~30ml
400~500ml

菜谱做法:

  • 栗子苹梨鸡蛋布丁的做法图解1

    1.将四颗全蛋打散,栗子、梨子、苹果切丁,奶粉和水和匀,即备好所有食材

  • 栗子苹梨鸡蛋布丁的做法图解2

    2.1将布丁液过筛,建议过筛三次以上,将剩馀的蛋液沥出,放置一旁待冷却

  • 栗子苹梨鸡蛋布丁的做法图解3

    3.2再将和匀的牛奶倒入锅子加热,再加入5g的冰糖(因为奶粉是无糖的,所以可看个人情况加糖唷),搅拌直至糖融至牛奶中;牛奶煮热至比体温热一点之后,再加入打散的蛋液,搅拌均匀后即可关火

  • 栗子苹梨鸡蛋布丁的做法图解4

    4.『焦糖制作(看个人)』在等待布丁液冷却时,即可来做焦糖啰!将40~60g冰糖+20~30ml水加入锅中,熬煮至黄色即可放置容器中,可当布丁底部,或是待最后布丁成形后,再淋在布丁上~淋焦糖的动作要快唷~因为焦糖冷却后就会硬掉了!

  • 栗子苹梨鸡蛋布丁的做法图解5

    5.待布丁液稍微冷却后,在容器底部铺上栗子并加紧,避免栗子散掉,再依序加入布丁液、梨子和苹果,即可放置蒸锅或电锅中,蒸20~30min(因为bobo的容器大小不一,所以蒸久了一点),即完成【栗子苹梨鸡蛋布丁】啰!待冷却放置冰箱,风味会更好唷~

菜谱小贴士:



【一】要放热滚滚的焦糖,容器一定要是瓷器或是不会融化的唷~要不然就会像bobo一样做了焦糖,倒到容器里结果融化了…原本是要在底部铺上焦糖,在撒上栗子,就变成饼干的口感了说
【二】在蒸布丁的时候,可以在布丁的容器面包上保鲜膜,避免水气进入唷!

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