咸蛋苦瓜的做法

做法：

• 1. 将苦瓜切片，将咸蛋的蛋白、蛋黄分开(咸蛋白切小块、咸蛋黄压扁)，将葱切小断。
• 2. 将苦瓜用热水烫过(烫至半透明)，倒出备用。
• 3. 起热油锅，将咸蛋黄放入炒至起泡，放咸蛋白炒香，再将做法2的苦瓜倒入拌炒匀，盛盘洒上葱段，即可食用。