姜饼杯子蛋糕

姜饼杯子蛋糕的做法
206浏览 / 1收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉1 1/8杯
小苏打粉1/2小匙
姜粉1小匙
肉桂粉1/2小匙
丁香粉1/4小匙
豆蔻粉1/4小匙
烘焙用可可粉1/2小匙
盐巴1/4小匙
无盐奶油4大匙约56g,微波融化后放凉
枫糖浆或黑糖蜜molasses3/8杯
柠檬汁1大匙
棉花糖112g
白开水1大匙
香草精1/4小匙
糖粉272g
红色食用色素2滴

菜谱做法:

  • 1.烤箱预热175度C,牛奶加入柠檬汁后静置。杯子蛋糕模型抹上少许橄榄油并洒上面粉作防沾处理。

  • 2.在大碗中混合过筛低筋面粉、小苏打粉、盐巴、姜粉、肉桂粉、荳蔻粉、丁香粉和可可粉,备用。在搅拌盆中混合融化奶油、枫糖浆(或糖蜜)和砂糖,稍微混合均匀后加入步骤1的牛奶,此时混合液会出现结块奶油,这是正常的,加入干粉后结块就会消失。

  • 3.将干粉分三次加入湿料中,每次加入后都要搅拌至无粉粒,混合均匀后将面煳均匀倒入杯子蛋糕模型中,倒约七分满,将模型放入烤箱中烤约25分钟或竹籤插入无沾黏面煳即可。将杯子蛋糕取出放凉。

  • 4.制作棉花糖翻糖,将棉花糖放进可微波的大碗中,加热约30~60秒,直至底部的棉花糖融化,取出后以橡皮刮刀混合至全部棉花糖融化,加入开水和香草精均匀搅拌,将糖粉每次1/4杯加入融化棉花糖中,留下1/2杯糖粉揉翻糖用。

  • 5.在料理台上洒上少许糖粉,将双手抹上少许奶油将棉花糖团从碗中取出开始搓揉,一边撒上剩馀的糖粉,直至棉花糖形成柔软不沾手的球状,取出1/3份量的翻糖,滴入2滴红色色素,重复揉捏直至颜色均匀成为粉红色,取4张大张的保鲜膜,洒上少许糖粉后将白色和粉红色的翻糖分别放在两张保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜,以桿面棍桿成3mm的薄片,将粉红色翻糖切成宽度约2cm的条状,平均间隔放在白色翻糖片上,取一个比杯子蛋糕圆半径稍大的圆切模在翻糖上切出6~7个圆形,将圆形盖上放凉的杯子蛋糕上,稍微按压使翻糖较服贴些。

  • 6.将姜饼杯子蛋糕放在密封的盒子中,尽早食用,如放入冰箱须在室温下放置至少30分钟等待翻糖回温变软。

姜饼杯子蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!