红豆:清热解毒
红豆沙:低蛋白质
核桃:补血、护齿、保护骨骼
中筋面粉 | |
低筋面粉 | 水 |
水 | |
盐 | 沙油 |
抹茶粉 | 沙拉油 |
1.红豆沙煮法:
将红豆洗净加水用快锅煮25分钟,用搅拌棒将红豆打成泥再拌入糖和奶油。冷却后会是微微湿的红豆沙,冰过会硬一点。如果还嫌太湿的话用不沾平底锅再炒干,每次炒的量不要太多,量少炒时比较省力,宁可"少量多次炒"也不要量多去炒
2.内馅取红豆沙500g和切碎的核桃50g,均匀混合后分成20份搓圆备用
3.油皮将所有油皮材料和成均匀面团,静置30分后分成10个滚圆
油酥将油酥材料混合均匀,分成10个滚圆
4.油皮桿成饼状将油酥包在内,收口收好。
5.用桿面棍将面团赶成长椭圆饼状
6.由下往上卷起
7.换个方向再桿
8.再卷起来
9.用刀将面团一切成二
10.将面团切面在上桿成饼状
11.有花纹那面朝下,将内馅包入,收口收好。
12.整齐排上烤盘,用170度烤25〜30分
13.成品是粉美丽的双色喔。
最后包入内馅时记的花纹面朝外烤出的纹路较漂亮。