抹茶核桃酥

抹茶核桃酥的做法
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健康功效:

红豆:理气、清热解毒、活血
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
红豆沙:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

600g
中筋面粉300g
120cc
2g
沙油100g
低筋面粉200g
抹茶粉10g
沙拉油90g

菜谱做法:

  • 抹茶核桃酥的做法图解1

    1.红豆沙煮法:
    将红豆洗净加水用快锅煮25分钟,用搅拌棒将红豆打成泥再拌入糖和奶油。冷却后会是微微湿的红豆沙,冰过会硬一点。如果还嫌太湿的话用不沾平底锅再炒干,每次炒的量不要太多,量少炒时比较省力,宁可"少量多次炒"也不要量多去炒

  • 抹茶核桃酥的做法图解2

    2.内馅取红豆沙500g和切碎的核桃50g,均匀混合后分成20份搓圆备用

  • 抹茶核桃酥的做法图解3

    3.油皮将所有油皮材料和成均匀面团,静置30分后分成10个滚圆
    油酥将油酥材料混合均匀,分成10个滚圆

  • 抹茶核桃酥的做法图解4

    4.油皮桿成饼状将油酥包在内,收口收好。

  • 抹茶核桃酥的做法图解5

    5.用桿面棍将面团赶成长椭圆饼状

  • 抹茶核桃酥的做法图解6

    6.由下往上卷起

  • 抹茶核桃酥的做法图解7

    7.换个方向再桿

  • 抹茶核桃酥的做法图解8

    8.再卷起来

  • 抹茶核桃酥的做法图解9

    9.用刀将面团一切成二

  • 抹茶核桃酥的做法图解10

    10.将面团切面在上桿成饼状

  • 抹茶核桃酥的做法图解11

    11.有花纹那面朝下,将内馅包入,收口收好。

  • 抹茶核桃酥的做法图解12

    12.整齐排上烤盘,用170度烤25〜30分

  • 抹茶核桃酥的做法图解13

    13.成品是粉美丽的双色喔。

菜谱小贴士:



最后包入内馅时记的花纹面朝外烤出的纹路较漂亮。

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