用料:
- 糯米粉 400 克
- 澄面粉 135 克
- 红糖 180 克
- 椰奶400ml 1 罐
- 水 340 ml
- 植物油 30 ml
- 甘栗200克 1 包
做法:
- 1. 将A材料量好筛入一大盆中。
- 2. 将B材料全量入一小汤锅中,加热至糖完全溶化,放凉。
- 3. 将B材料倒入A材料的大盆中,拌匀至无颗粒,在过筛一次确定粉浆中无颗粒。
- 4. 加入C材料拌匀,倒入抹了油的模子中,轻叩模子让气泡消失!!
- 5. 放竹蒸笼大火蒸约35~45 分钟,端看容器大小。
- 6. 可以伸一根牙籤进去年糕中测试看有没有熟,抽出时有带粉浆就是还没熟。稍凉五分钟后,用刀在边缘画一圈,将年糕倒扣在盘中,放全凉再包上保鲜膜冷藏,由于年糕中无防腐剂,很容易长霉,要放冰箱。
- 7. 后记: 是一个8吋的圆形蛋糕模,材料在影片中有一个镜头!!