红豆贝果

红豆贝果的做法
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食材用料:

橄榄油适量
盐巴3g

菜谱做法:

  • 1.1步骤一加入面粉及酵母搅拌成团,加入少许橄榄油一同拌匀,(可使发酵后不黏锅,可自行斟酌是否需要),入电锅保温发酵约一小时,至面团涨至原本的两倍大即可。

  • 2.2取一锅加入110g水、6g糖、3g盐巴拌匀。

  • 3.1将面团桿开成长形,加入红豆馅,切记,大约面积1/2即可,以免内馅太多无法收口。

  • 红豆贝果的做法图解4

    4.2完成发酵之面团切成八等分,收口向下成团,静置20分钟进行二次发酵。

  • 红豆贝果的做法图解5

    5.上半部面团往下折,捏紧收口,下半部面团一样往上折,切记,一端开口要捏紧收口,另一端则呈现扇形,以利后续动作。

  • 红豆贝果的做法图解6

    6.将面团扇形那端包住另一端,即可成为贝果形状,静置40分钟进行三次发酵。

  • 红豆贝果的做法图解7

    7.取一滚水加入两大匙砂糖,贝果入锅烫30秒,起锅晾干即可进烤箱。

  • 红豆贝果的做法图解8

    8.以200度烤20分钟即可。

菜谱小贴士:



如使用电锅发酵,请记得切换成保温唷!如果为煮饭状态,面团可会被蒸熟唷!

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