红豆贝果的做法

做法：

• 1. 取一锅加入110g水、6g糖、3g盐巴拌匀。
• 2. 步骤一加入面粉及酵母搅拌成团，加入少许橄榄油一同拌匀，(可使发酵后不黏锅，可自行斟酌是否需要)，入电锅保温发酵约一小时，至面团涨至原本的两倍大即可。
• 3. 完成发酵之面团切成八等分，收口向下成团，静置20分钟进行二次发酵。
• 4. 将面团桿开成长形，加入红豆馅，切记，大约面积1/2即可，以免内馅太多无法收口。
• 5. 上半部面团往下折，捏紧收口，下半部面团一样往上折，切记，一端开口要捏紧收口，另一端则呈现扇形，以利后续动作。
• 6. 将面团扇形那端包住另一端，即可成为贝果形状，静置40分钟进行三次发酵。
• 7. 取一滚水加入两大匙砂糖，贝果入锅烫30秒，起锅晾干即可进烤箱。
• 8. 以200度烤20分钟即可。