红萝卜:低蛋白质
洋葱:杀虫
1.培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、番茄对切、高丽菜切丝,猪脚洗净备用。
2.将绿花椰菜川烫熟成捞起备用。
3.取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。
4.同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、猪脚及适量鸡高汤煨煮,滚开后小火煮45分。
5.作法3后续泡15至20分,将猪脚捞起、汤汁过滤备用。
6.热锅将作法4的猪脚煎至表面微焦。
7.烤箱预热5分钟,将作法5放入烤箱烤约30分钟。
8.将酱料混合,以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝,略以糖调味备用。
9.将作法7的猪脚、酸菜、花椰菜、马铃薯泥、小番茄、酱料盛盘即可。