可可葡萄Pain的做法

• 1.面粉,可可粉,盐拌匀后,倒入水,蜂蜜,橄榄油搅拌均匀,最后加入酵母粉继续揉面

• 2.加入葡萄干将面团揉至光滑做第一次基本发酵60分钟

• 3.面团分成八等分进行中间发酵30分

• 4.将八个面团再次整园后,面团上画两刀进烤箱做最后发酵50分钟(照片是发酵50分钟后的样子)

• 5.烤箱200度预热,底层放一杯滚烫的水,面团筛上些许面粉

• 6.面团喷水后进烤箱烤约20分钟,每隔3-5分钟可以在喷水一次(家用烤箱没有蒸气式的作法)