台式炒面

台式炒面的做法
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食材用料:

鸡蛋面800克
蔬菜综合包325克
猪绞肉500克
【腌料】酱油1大匙
【腌料】鸡蛋1/2颗
【腌料】米酒1小匙
【腌料】玉米粉1小匙
鸡高汤300克
乌醋1小匙

菜谱做法:

  • 台式炒面的做法图解1

    1.猪绞肉用【腌料】腌泡,约15-20分钟。

  • 2.1用原锅锅底馀油将蔬菜包下锅炒熟,加入1杯水(约50cc)下锅,有锅盖者加上锅盖可以让蔬菜加速熟透

  • 3.2预热油锅,倒入约100ml的油,等待油热后放入猪绞肉,猪肉下锅以后迅速搅开,等待所有猪肉均匀变色后,迅速起锅将油沥干备用。

  • 台式炒面的做法图解4

    4.用原锅锅底馀油将蔬菜包下锅炒熟,加入1杯水(约50cc)下锅,有锅盖者加上锅盖可以让蔬菜加速熟透

  • 台式炒面的做法图解5

    5.加入鸡蛋面和鸡高汤拌炒均匀.最后加入猪绞肉拌匀,可酌量加入1匙酱油调味,起锅前在锅内淋上1小匙乌醋,可以增添风味。

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