综合杂粮坚果面包

综合杂粮坚果面包的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉500g
低筋面粉100g
杂粮粉100g
快速酵母11g
10g
细砂糖60g
鲜奶约350g左右
各式坚果约200g左右

菜谱做法:

  • 1.用直接法将所有材料搅拌成团.再加入奶油搅打至可拉出薄膜的阶段.最后加入黑芝麻用慢速略为搅打(让黑芝麻均匀即可).将面团取出进行基础发酵50分钟(约发酵至2倍大).如果无搅拌器的话.则需要用万能的双手甩打.

  • 2.将面团分割成等量大小.至于面团的大小可依家中烤箱大小自行调整.小雅的烤箱是大型的.所以我分割成每个约350g左右.然后将分割好的小面团滚圆之后.进行中间发酵15~20分钟.

  • 3.将小面团擀成椭圆形.均匀洒上各式坚果.卷起、整形成长条状.进行最后发酵约50~60分钟.表面刷上蛋液.然后用锐利的刀片在面团上轻轻斜割几刀.就可以直接入炉烘烤啰!

  • 4.烤箱记得要先预热.以上火200度/下火180度.烘烤约25~30分钟左右即可出炉.放凉后即可切片食用啰!!

菜谱小贴士:

1、


2、因每台烤箱的温度都不尽相同.所以小雅提供的烤温及时间仅供参考.请视自家烤箱自行调整!

3、添加的水份请视面粉的吸水性不同而自行斟酌需增量或减量.

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