泡菜鸡蛋冷面的做法

• 1.将鸡蛋面的材料准备好。

• 2.将材料放入面包机的面包容器里面。

• 3.选择乌龙面/意大利面行程。

• 4.准备适量的小鱼干熬煮高汤，煮完后放凉备用。

• 5.将揉好的面团包上保鲜膜盖上湿布松弛约30分钟。

• 6.将松弛完成的面团洒上适量的高筋面粉，用桿面棍桿成约0.3公分的面皮。

• 7.将面皮切成面条。

• 8.洒上适量的手粉让面条不要沾黏在一起，手工鸡蛋面就完成了。
  没用完的面条可以密封后冰在冰箱里。

• 9.起一锅滚水，将面条放入滚水中大火煮约15分钟。

• 10.热好锅后倒入少许的麻油，转小火，将切好的鸡腿肉鸡皮面朝下，小火慢煎，等到金黄微焦再翻面。

• 11.加入适量的蔬菜翻炒，倒入一些酱油与调味米酒稍微煮一下，让配菜入味。

• 12.将煮好的面条放入冰水中冰镇。
  高汤加入薄盐酱油与调味米酒成为酱汁。
  准备好适量的韩式泡菜与刚煮好的鸡肉当配菜。

• 13.将面条放入碗中，淋上酱汁再摆上配菜，开胃的泡菜鸡蛋冷面就完成了。