红酒炖牛肉

红酒炖牛肉的做法
74浏览 / 0收藏

健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

牛肉条800g
好菇道海鲜菇1包
好菇道雪白菇1包
百里香酌量
月桂叶2~3片
红酒250cc
高汤酌量
1/2茶匙
CLASSICO番茄蘑菇酱1/2瓶

菜谱做法:

  • 红酒炖牛肉的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ牛肉ˊ洋葱ˊ洗净切块状ˊ
    海鲜菇ˊ雪白菇ˊ去除根部略为掰开即可ˊ
    (好菇道的菇类因为是无菌培养,并不需要水洗,洗了口感反而变怪哦)
    蒜头切末ˊ香料搭配不局限ˊ没有新鲜香草用一般干燥意式综合香料取代

  • 红酒炖牛肉的做法图解2

    2.锅内放入酌量橄榄油ˊ牛肉用黑胡椒ˊ盐ˊ抓匀ˊ
    下锅拌炒至表面焦香ˊ然后先盛起备用ˊ
    用原锅馀油依序炒香洋葱ˊ蒜末和菇类

  • 红酒炖牛肉的做法图解3

    3.步骤2洋葱ˊ蒜末和菇类拌炒出香气后ˊ将牛肉再次回锅ˊ然后加入红酒

  • 红酒炖牛肉的做法图解4

    4.略盖食材的高汤ˊCLASSICO番茄蘑菇酱1/2瓶ˊ
    全部煮滚ˊ盖上锅盖用小火续煮1个半小时~2小时ˊ
    完成前半小时再添入红萝卜并加入盐ˊ黑胡椒ˊ糖ˊ调整味道即可

  • 红酒炖牛肉的做法图解5

    5.香醇美味红酒炖牛肉就完成啰。

  • 红酒炖牛肉的做法图解6

    6.(红酒ˊ番茄煳依方便取得即可)不一定非得用什么品牌ˊ
    新鲜香草其实就像台式的葱ˊ姜ˊ蒜ˊ一样ˊ
    主要有去腥ˊ增加风味作用ˊ有ˊ当然最好。
    没有也没关系ˊ现在超市很多干燥香料调味一样可以变化运用的。
    因为我使用蛮大量的番茄蘑菇酱ˊ加上菇类在炖煮过程释放出的多糖体ˊ
    本身浓稠度已经够了ˊ所以没有再加入面粉ˊ
    一般西式料理会用面粉炒香煳化ˊ让汤汁有浓稠感ˊ
    (类似台式勾芡效果)。当然ˊ也不是绝对需要ˊ
    可依喜好自己决定的。提供大家参考。^^

红酒炖牛肉相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!